Lečo se smaženými vejci
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- 500 g rajčat
- 500 g čerstvých paprik bez jadřinců
- 250 g točeného salámu či klobásy
- 1 větší cibule
- 6 vajec
- olej
- sůl
Postup Lečo se smaženými vejci
Postup přípravy receptu
-
Cibuli a papriku nakrájíme na proužky, rajčata na kostičky.
Na troše oleje osmahneme cibuli, jakmile začne chytat barvu, přidáme papriku a rajčata. Osolíme a nepřikryté dusíme na středním ohni do vypaření tekutin, kterou zelenina pustí. Je vhodné dělat v nižším kastrolu se širším dnem, aby zelenina nebyla ve vysoké vrstvě.
Zatímco se zelenina dusí, nakrájíme salám na kostičky a osmahneme na trošce oleje dozlatova.
Dáme stranou a ve výpeku ze salámu osmažíme vajíčka (klasická míchaná vajíčka, dotuha).
Přidáme salám, prohřejeme.
V okamžiku, jakmile se vydusí tekutina ze zeleniny (paprika by měla být lehce křupavá, ne rozvařená jak z polévky), vmícháme salám s vajíčky. Dosolíme dle chuti.