Výborné perníčky s marcipánem

Recepty, Cukroví

Suroviny

1 kg hladké mouky
30 dkg práškového cukru
10 dkg másla
4 celá vejce
6 lžic včelího medu
2 lžíce kakaa
1/4 litru mléka
2 dkg sody
1 dkg amonia
koření do perníku (nebo jen badyán)

Postup přípravy receptu

  1. Amonium rozmícháme do teplého mléka, v němž rozpustíme máslo a med (amonium až nakonec, rychle kyne).

  2. Sodu zamícháme do mouky a přidáme cukr, vejce, kakao a koření.

  3. Smícháme obě části v těsto (zatím se lepí), které necháme dva až tři dny odpočinout přikryté v lednici.

  4. Po odpočinutí těsto ztuhne a dobře se válí. Vykrajujeme tvary asi 2 až 4 milimetry silné (v troubě hodně vyskočí).

  5. Pečeme v dobře rozehřáté troubě (asi 190°C). Pozor na horkovzdušné trouby s ventilátorem, perníčky deformují (vykynuté se zase slehnou - zkroutí).

  6. Vychladlé perníčky mažeme čokoládou nebo rovnou zdobíme falešným marcipánem, případně obojím.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!