Postup Vločková polévka se zeleninou a vejcem

Postup přípravy receptu

1. V menší části vývaru povaříme vločky a prolisujeme je (nebo rozmixujeme tyčovým mixérem a přecedíme přes cedník). Drobně nakrájenou (nebo hrubě nastrouhanou) kořenovou zeleninu osmahneme na pánvičce na kousku másla.

2. Ze zbylého másla a hladké mouky usmažíme žlutou jíšku, rozředíme ji mlékem a vývarem a za stálého míchání provaříme asi 20 minut.

3. Do polévky přidáme prolisované vločky, osmaženou zeleninu a vaříme, až je zelenina měkká - stačí chvilka. Polévku okořeníme, dosolíme podle chuti a ještě krátce povaříme.

4. Do vřící vlijeme rozšlehaná vejce, promícháme, přivedeme k varu a odstavíme. Můžeme přidat drobně sekanou petrželovou nať.