Svíčková z Thermáčku z králíka

Recepty, Omáčky

Suroviny

Knedlík:
150 g mléka
1/2 kostky droždí
320 g polohrubé mouky
1 ks vejce
1 čajová lžička cukru
1 čajová lžička soli
1/2 ks rohlíku
Omáčka:
4 králičí díly čtvrtky
1 cibule
150 g petržel
150 g celeru
300 g mrkve
2 ks zakysané smetany (sladké)
1/4 kostky másla
koření 4 nová koření
20 pepřů
2-3 bobkové listy
1 kostka Masoxu
citrón
mléko na ředění

Postup přípravy receptu

  1. Knedlík: mléko, droždí a cukr smícháme v Thermomixu na 1 minutu, 37°C, rychlost 1. Potom přidáme zbytek surovin, navážíme mouku a hněteme 2 minuty se zajištěným víkem a na funkci klas. Potom vyndám těsto, vytvaruji knedlíky a dám je do Varoma mísy vymazané olejem.

  2. Omáčka s králíkem: zeleninu s cibulí a kolečkem citrónu seknu 10 sekund na rychlost 5. Přidám máslo a vařím 5 minut na 100°C a rychlost 2. Připravím si maso, které osolím, opepřím a vložím do košíku, přidám tam koření a dám do mixovací nádoby Thermomixu.

  3. Doleji vodou do 3/4 l vodou a přidám bujón. Nad víkem uzavřenou nádobu dám varoma mísu s knedlíkem a vařím 30 minut/varoma (to je na vytvoření páry) a rychlost míchání 1.

  4. Potom sundám knedlík a přiliji vodu a vařím 50 minut. Po dovaření kdy mám králíka křehoučkého tak vyndám košík s masem a přidám 2 zakysané smetany a rozmixuji na 30 sekund rychlost 7 pokud máme svíčkovou hustou dolijeme mlékem.

  5. Omáčku můžu dochutit cukrem, citrónovou šťávou nebo solí a potom ji rozmixuji na rychlost 9.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!