Kuřecí rolky se špenátem a sýrem
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- 4 ks kuřecích prsou
- nebo stehenní řízky
- špenát listový čerstvý / mrazený
- 1 stroužek česneku
- 1 cibule větší
- sůl
- pepř barevný hrubě mletý
- 4 plátky drůbeží šunky
- uzený sýr
- sýr Philadelphia - viz. poznámky,
- 1/4 lžičky mleté papriky
- 1/4 lžičky papriky sladké
- 2 lžíce hladké mouky
- olivový olej
- máslo
Postup Kuřecí rolky se špenátem a sýrem
Postup přípravy receptu
-
Kuřecí maso očistíme, zlehka naklepeme, osolíme a jemně opepříme.
Čerstvý špenát propláchneme a osušíme. Mrazený rozmrazíme a zbavíme přebytečné tekutiny.
Na oleji si rozehřejeme olivový olej (lžičku), přidáme na jemno pokrájený česnek, necháme jen zavonět, vložíme špenát a jen zlehka restujeme. Osolíme.
Oloupeme cibuli a pokrájíme ji na jemno. Na připravené maso položíme plátky šunky, sýra a poklademe je vychladlým špenátem. Plátky zavineme a zajistíme nití, jehlami.
V kastrole rozehřejeme olivový olej a máslo (po lžíci) a vsypeme cibuli. Tu restujeme dozlatova. Poté přidáme rolky a ze všech stran je opečeme. Pod maso přisypeme papriku, promícháme a ihned zalijeme vroucí vodou (do 2/3 výšky masa), aby nám paprika přepálením nezhořkla. Trošku osolíme a necháme 15 min. pod pokličkou dusit.
Poté zahustíme světlou jíškou (nebo moukou rozmíchanou ve vodě)a necháme ještě 10 min. pod pokličkou probublávat - občas promícháme.
Vyjmeme maso, zbavíme nití /jehel, a uložíme do tepla.
Omáčku přepasírujeme přes hustý cedník, dochutíme dle potřeby solí, necháme 5 min. pomalu táhnout a poté vmícháme 3 lžíce sýru Philadelphie.
Nakonec omáčku okořeníme čerstvě namletým barevným pepřem. Vložíme maso a necháme jej prohřát. Jako příloha se hodí rýže i brambory. Při podávání přidejte na každou porci sýru Philadelphie.