Poctivá česká zelňačka
Recepty, Polévky
Suroviny
- 500 g uzené slaniny
- 2 paprikové klobásy
- 1 kg kysaného zelí
- 1 kg brambor
- 1 l masového vývaru nebo 2 kostky Masoxu
- 2 hrsti sušených lesních hub
- 1 velká cibule
- 250 ml smetany ke šlehání
- 1 balíček sladké papriky
- 1/2 lžičky uzené papriky
- 2 velké lžíce hladké mouky
- 4 bobkové listy
- 1 lžička celého pepře
- 1 lžička cukru
- 5 kuliček nového koření
- olej
- kmín
- sůl
Postup Poctivá česká zelňačka
Postup přípravy receptu
-
Na nakrájené slanině osmažíme cibuli, přidáme pokrájené klobásy, papriku, uzenou papriku a krátce zasmažíme, jen aby paprika pustila barvu. Vložíme zelí, které předtím několikrát překrájíme, promícháme a zalijeme vývarem. Pokud nemáme vývar, zalijeme vodou a dáme Masox. Přidáme pepř, nové koření, bobkový list a sušené houby. Vaříme na mírném ohni asi 40 minut.
Mezitím v osolené vodě se špetkou kmínu uvaříme doměkka brambory pokrájené na kostičky a i s vodou, ve které se vařily, je vložíme do polévky. Polévku zahustíme světlou jíškou z hladké mouky a oleje. Necháme probublat a odstavíme. Přilijeme smetanu, přidáme lžičku cukru a popřípadě dosolíme. Tím je hotovo.