Cuketovo-bramborové muffiny se sýrem a slaninou
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- 1 cuketa malá
- 3 brambory
- 4 vejce
- 150 g anglické slaniny (na tenké plátky)
- 100 g šunky nebo moravské uzené
- 100-150 ml mléka (resp. podle potřeby)
- 4 lžíce hladké mouky
- 1/4 lžičky prášku do pečiva
- 100 g Ementálu nebo jiný tvrdý sýr
- petrželka nebo pažitka
- 2 stroužky česneku
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek
- olej
Postup Cuketovo-bramborové muffiny se sýrem a slaninou
Postup přípravy receptu
-
Cuketu a brambory nakrájíme na drobnější kostičky.
Do osolené vody dáme vařit nejdříve brambory-cca 15 minut, pak k nim přidáme cuketu, povaříme ještě 5 minut a scedíme vodu.
Na pánev dáme na kostičky nakrájenou libovější anglickou slaninu (šunka nebo moravské uzené) a chvíli jí restujeme, pak přidáme nadrobno nakrájený česnek a ještě chvilku restujeme.
Troubu předehřejeme na 210°C (horkovzdušnou na 180°C).
V misce metličkou rozšleháme vejce, přidáme mléko, mouku, sůl, mletý pepř, špetku muškátového oříšku, prášek do pečiva a vše spojíme v těsto-jako na lívance. Nakonec vmícháme nahrubo nastrouhaný sýr, pažitku nebo petrželku.
Do brambor s cuketou přidáme orestovanou anglickou slaninu s česnekem, zalijeme těstem a směs dobře promícháme.
Muffinovou formu-misky trochu vytřeme olejem, dno i strany misek poklademe plátky slaniny a nakonec naplníme směsí.
Formu vložíme do trouby a mufiny pečeme 25 minut. Kdo chce, může mufiny ke konci pečení posypat sýrem a dát je ještě na chvíli zapéct.