Zapečené portobelo plněné houbovo-šunkovou směsí a pečená balsamiková rajčátka
Recepty, Houby
Suroviny
- 3 kusy portobela
- 150 g šunky
- 150 g žampiónů (můžou být i z konzervy)
- 150 g plátkového sýru Čedar
- 1 šalotka
- 1 malá kapie
- 125 g uzené slaniny
- 2 velké cibule
- 1-2 stroužky česneku
- olivový olej
- sůl
- bílý pepř
- Dále:
- menší rajčata (můžou být i cherry)
- oregano
- sůl
- balsamikový ocet
- Na zdobení:
- zelená nať z jarní cibulky
Postup Zapečené portobelo plněné houbovo-šunkovou směsí a pečená balsamiková rajčátka
Postup přípravy receptu
-
Portobelo oloupeme (ale nemusíme, jak je kdo zvyklý) odstraníme nožku, vnitřek osolíme a pokapeme olejem. Žampióny, (pokud máme čerstvé,) také oloupeme a v kutru drobně posekáme. Šunku, kapii, sýr a uzenou slaninu pokrájíme na menší kostičky, cibuli na kolečka, šalotku na drobno a česnek prolisujeme.
Nejprve nachystáme rajčata. Každé rajče rozkrojíme, osolíme, posypeme špetkou oregana, a pokapeme balsamikem.
Na pánvi s 1 lžící oleje osmažíme slaninu s šalotkou do sklovita, přidáme česnek, posekané žampióny, osolíme, opepříme a chvíli podusíme. Do částečně vychladlé směsi přidáme šunku, sýr, kapii, ochutnáme a je-li potřeba, ještě dochutíme solí, pepřem a naplníme přichystané portobelo.
Pekáček vytřeme olejem, poklademe plátky cibule, položíme portobelo a kolem vyskládáme rajčata. Pečeme přikryté alobalem cca 18 minut při 170 C°
Servírujeme na talíři s balsamikovými rajčátky, zdobené zelenou natí jarní cibulky. Jako příloha může být jakákoliv úprava brambor, nebo i pečivo.