Sushi naopak Uramaki
Recepty, Minutky
Suroviny
- rýže na sushi krátká
- krabí tyčinky surimi
- avokádo
- okurka menší
- černý kaviár ze pstruha (nebo sezamová semínka)
- japonské rýžové víno
- sůl
- řasy nori
- japonská majonéza Kewpie
- křen wasabi
- sojová omáčka japonská Kikkoman
- nakládaný japonský zázvor
- citron
Postup Sushi naopak Uramaki
Postup přípravy receptu
-
Na Topkach je uz vela velmi dobrych postupov ako si uvarit kratku sushi ryzu a plus ako ju ochladit a ochutit a cely postup pripravy rolovania bambusovej podlozky. Moj prispevok je na moderny pristup vkladania uvarenych surovin na miesto surovych ryb a ako to urobit naopak, aby bola ryza z vonku.
Krabie tycinky nakrajame/natrhame na platky, zlahka naozaj myslim zlahka potrieme wasabi alebo majonezou Kewpie. Mladu japonsku oharku nakrajame na cca 5 cm palicky (da sa pouzit aj europska a lyzickou vyberieme jedierka).
Avokado rozkrojime, vyberieme kostku osupeme a nakrajame na platky, hned potrieme citronom aby nam nezhnedlo.
Na bambusovou rohozku (dobre je ju prve obalit foliou, pre lahke cistenie). Na nu polozime platok nori rias (lesklou stranou von) a pekne natlacime tenku vrstvu ryze nie uplne ku krajom rosypeme trochu lacneho kaviaru v nasom pripade bol zo pstruha ked nemame pouzijeme sezamove semienka (cierne su krajsie).
Riasy preklopime a poukladame, krabie tycinky, platky avokada a uhorky. Ked chceme potrieme vsetko chrenom wasabi alebo pre tych co nemusia stiplave, japonskou majonezou Kewpie (my sme pouzili majonezu).
Vsetko pekne zrolujeme na pripravenej podlozke. Tuto sushi rolku rozkrajame na 3 male sushi (treba velmi ostry noz a este si ho navlhcit vo vode). Servirujeme s nakladanym sladkym zazvorom a japonskou sojovou omackou.