Postup Schwarzwaldský závitek

Postup přípravy receptu

1. Vepřové kotlety si naklepeme a mírně osolíme, jelikož koření je vytvořeno z rozmělněných slaných sýrů.

2. V malém množství oleje rozmícháme směs koření Quatro formaggi“ a touto potřeme naklepané kotlety z obou stran.

3. Na každou kotletu položíme přepůlený plátek sýru a na něj položíme plátek šunky.

4. Takto vytvořené dílo smotáme pevně a dobře zatáhneme v dlani. Nebojíme se, jelikož náplň není tekutá a nevyteče nám. Závitky můžeme spíchnout párátky, ale není to nutné, drží pěkně.

5. Do hrnce si dáme trochu oleje a opečeme na něm na jemno nakrájenou cibuli.

6. Jakmile je cibule opečena do sklovata, vložíme závitky a poctivě je orestujeme ze všech stran. Podlijeme půl litrem vývaru (není-li, použijeme kostku Masoxu) a dusíme pod pokličkou, dokud maso není měkké tedy cca 30 minut.

7. Závitky vyjmeme (případně použitá párátka ihned odstraníme) a vzniklou šťávu zahustíme lžičkou hladké mouky rozmíchané v trošce studené vody a necháme lehce provařit 10 minut. Podáváme s rýží nebo houskovým knedlíkem.