Letní zapékaný lilek
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- 2 lilky
- cca 100 g uzená masitá slanina
- kapka oleje
- 1 cibule (na kostky)
- 2 stroužky česneku
- hrst drobně krájených fazolkových lusků
- 15 ks cherry rajčat
- pepř
- sůl
- 200 ml zakysaná smetana
- 1 vejce
- 50 g uzený sýr
- petrželka
Postup Letní zapékaný lilek
Postup přípravy receptu
-
Baklažány umyjeme,odrežeme stopku, pozdĺžne prekrojíme, časť dužiny vydlabeme. Vydlabanú dužinu pokrájame na malé kúsky, nasolíme, nasolíme aj lodičky z baklažánu. Necháme odstáť, kým sa nevypotia, potom tekutinu vytlačíme.
Na kvapku oleja dáme roztopiť na kocky nakrájanú údenú slaninu, keď povolí, pridáme cibuľu, o chvíľu pokrájaný cesnak, pokrájané paradajky, vyžmýkanú baklažánovú dužinu a malé kúsky luskov.
Okoreníme mletým čiernym korením, premiešavame a pomaličky necháme dusiť, kým fazuľka nezmäkne, príp. zakvapneme aj vodou. Ku koncu sa tekutina má odpariť. Ochutnáme - ak treba, dosolíme (slanina je slaná a solili sme baklažán!). Odstavíme.
Do kyslej smotany vmiešame 1 vajce, zalejeme zmes na panvici, vmiešame posekanú petržlenovú vňať.
Naplníme lodičky a dáme pomaly piecť, cca 40 minút. Pred dopečením posypeme strúhaným syrom.