Lečo
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- 3 lžíce sádla
- 1 větší cibule na drobno
- 1 stroužek česneku utřený
- 2 lžíce sladké papriky
- 5 čerstvých paprik na nudličky nakrájených
- 0,5 kg rajčat oloupaných a nakrájených
- 0,5 lžičky soli
- pepř
- plechovka rajského protlaku 17 dkg
- 0,5 kg uzeniny
- 3 vejce
Postup Lečo
Postup přípravy receptu
-
Ve 2 l hrnci rozehřejeme sádlo, zpěníme cibuli, přidáme česnek. Vmícháme sladkou papriku aby byla cibule hezky obalená. Přidáme papriky, přikryjeme a dusíme 10-20 minut až papriky změknou. Přidáme vše ostatní krom protlaku a vajec a dusíme dalších 20 minut. Pokud rajčata nepustí dost šťávy přilijte přiměřeně vody.
Až je vše měkké, přidejte vejce a míchejte prudce vařící se, až se vejce srazí. A pozor, závěrečný trik: vše se krásně zahustí právě teď přidaným rajským protlakem. Bez něj je lečo pokrm vodový, řídký a nevábný, protlak mu dodá tu správnou konsistenci.
Lečo u nás doma vaříme vždy ve velkém hrnci, třeba i z dvojnásobku surovin. Co nesníme dáme do zavařovacích sklenic, vymytých a za horka, skoro vařící. A je to vlastně i sterilované. Takhle děláme lečo jako samostatné jídlo. Když se tam nedají vejce a uzenina, je to ideální polotovar k jídlům.