Jednoduché jarné rizoto
Recepty, Mořské plody
Suroviny
- 300 g rýže arborio
- 1 svazek zeleného chřestu
- 1,5 svazku mladé cibulky s natí
- 3-4 mladé mrkve s natí
- 2 stonky celeru
- 150 g koktejlových krevetek
- 750 ml zeleninového vývaru
- 1 pl oleje
- 1 pl másla
- sůl
- tymián
- bazalka
- rozmarýn
- petrželka
Postup Jednoduché jarné rizoto
Postup přípravy receptu
-
Biele časti jarných cibuliek pokrájame, speníme na masle s olejom, pridáme nadrobno pokrájanú mrkvu a zelerové stonky, posekanú cibuľkovú vňať a chvíľu restujeme.
Potom do panvice vsypeme nepremytú (!) ryžu, 1 pl posekanej mrkvovej a petržlenovej vňate, osolíme a za stáleho miešania podlievame zeleninovým vývarom, v ktorom sme krátko povarili bylinky.
Ryžu pri miešaní vareškou nadvihujeme odo dna, aby sa lepšie premiešala s tekutinou a rýchlejšie odparovala.
Keď je ryža mäkká, ale vnútri chrumkavá na skus, vmiešame do nej uvarenú špargľu pokrájanú na asi 4 cm dlhé kúsky - konce s hlavičkami necháme trochu dlhšie a ozdobíme nimi hotové rizoto.
Nakoniec do rizota pridáme tri štvrtiny koktejlových krevetiek, ktoré sme predtým asi 1 minútu povarili vo vriacej vode. Zvyšné krevetky použijeme na ozdobenie jedla. Ak niekto nemá rád morské plody, môže krevetky vynechať.:-)))