Houbové palačinky
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- PALAČINKY:
- 1/2 kg hladké mouky
- 1 l mléka
- 5 dkg moučkového cukru
- 1 prášek do pečiva
- 4 vejce
- špetka soli
- SMĚS HOUBOVÁ, (úmyslně nepíšu množství, to záleží podle toho kolik porcí budete dělat):
- houby
- pórek
- vejce
- sůl
- pepř
- cibule
- olej
Postup Houbové palačinky
Postup přípravy receptu
-
PALAČINKY: žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme mléko a mouku s práškem do pečiva.
Nakonec vmícháme sníh s bílků, do kterého přidávám špetku soli.
Palačinky smažíme na pánvi jemně potřené olejem (jsou krásně pórovité a nejsou mastné).
HOUBOVÁ SMĚS: na oleji osmažím dozlatova jemně nakrájenou cibuli.
Přidáme houby (čerstvé, nebo mražené) a podusíme.
Po 20 minutách přidáme nakrájený pórek a dusíme 5 minut.
Poté přidáme vejce a necháme zhoustnout. Směs by se neměla sypat.
Palačinky naplníme do poloviny směsí, přehneme napůl a zdobíme sterilovanou kápií, v létě čerstvou zeleninou.