Houbová polévka se šlehačkovou smetanou

Recepty, Polévky

Suroviny

60 g sušených suchohříbů
200 g čerstvé houby
250 ml šlehačkové smetany
2 velké lžíce másla
čerstvě mletý pepř nešetřit
svazek hladkolisté petrželky
6 středních brambor
1 střední cibule
2 stroužky čínského česneku
1 houbový bujón
1,5 polévkové lžíce hladké mouky

Postup přípravy receptu

  1. Houby namočíme do vody na dvě hodiny.

  2. Do hrnce dáme vařit vodu s bujónem, přidáme houby i s vodou, ve které byly namočeny a pepř. Nakrájíme petrželku, ale jenom stonky, najemno a přidáme k houbám. Pod pokličkou vaříme hodinu. Po hodině přidáme oloupané na kostky nakrájené brambory. Vaříme dál, pokud nejsou měkké asi 40 minut.

  3. Do pánve si dáme 1 velkou lžíci másla a trošku oleje, přidáme pokrájenou cibulku, trošku do sklovita opečeme a přidáme najemno nakrájený česnek. Pořád mícháme, česnek nesmí zhnědnout.

  4. Nakonec přidáme mouku. Promícháme a minutku spolu opečeme.

  5. Přidáme šlehačku, rozmícháme a přidáme k měkkým bramborám do polévky. Vložíme najemno pokrájenou petrželku a trošku si necháme na konec do talíře. Necháme ještě asi 20 minut vařit. Odstavíme, dáme na vrch lžíci másla a necháme 20 minut proležet. Dosolíme, dopepříme a podáváme s čerstvou bagetou.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!