Dort pro rybáře a myslivce v jedné osobě
Recepty, Dorty
Suroviny
- Korpus:
- 6 vajec
- 250 g krupicového cukru
- 14 lžic vody
- 14 lžic oleje
- 3/4 prášku do pečiva
- 300 g polohrubé mouky
- kakao
- mleté ořechy
- Krém:
- 500 ml mléka
- 4 vrchovaté lžíce polohrubé mouky
- 100 g tuku Omega nebo Iva
- 2 vanilkové cukry
- 500 g másla
- 20 lžic moučkového cukru
- rum
- rybízová marmeláda
- Potahovací hmota:
- 500 g moučkového cukru
- 250 g sušeného polotučného mléka
- 2 lžíce tekutého medu
- 2 lžíce vlažné vody
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíce mandlové tresti
- potravinářské barviva
Postup Dort pro rybáře a myslivce v jedné osobě
Postup přípravy receptu
-
Korpus: vejce s cukrem vyšleháme do pěny, postupně zašleháme olej. Lehce vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, mletými ořechy nebo kakaem a vodu. Nalijeme a rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a potřeným olejem. Pečeme na 175°C na 12 - 15 minut. Upekla jsem 2 ořechové pláty a 1 kakaový.
Krém: v mléce rozkvedláme mouku, vlijeme do kastrolku a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Do horkého vmícháme tuk a vanilkový cukr. Přikryjeme fólií a necháme vychladnout. Máslo s cukrem vyšleháme do pěny a po částech zašleháme kaši. Dochutíme rumem.
Vychladlé pláty seřežeme na velikost dortu. Prvně potřeme marmeládou tmavý plát, pak krémem, přiklopíme na krém světlý plát, opět potřeme marmeládou a krémem, přiklopíme druhý tmavý plát, přitiskneme. Vyřežeme potřebný tvar, z odřezků uděláme nepečenou hmotu a dotvarujeme povrch dortu.. Po celém povrchu potřeme dort krémem a dáme do lednice ztuhnout.
Mezitím si připravíme potahovací hmotu: cukr 2 x prosejeme přes síto, mléko stačí 1 x. Uděláme důlek, přidáme ostatní suroviny a začneme propracovávat v hladkou hmotu. Vodu v žádném případě nepřidáváme, ale dáme si do misky vodu a tak 5 x během práce si namočíme ruce. Hmota musí být tuhá a tvárná.
Obarvíme potravinářskými barvivy a dle velikosti vyválíme mezi dvěma mikroteny a dort potáhneme a dozdobíme dle fantazie každého.
U korpusu ořechového dáme 200 g mouky a 100 g ořechů, u tmavého 270 g mouky a 30 g kakaa.