Vepřová pečeně na houbách
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 1,5 -2 kg vepřové pečeně (kotleta)
- 1 cibule
- hrst hub (čerstvé nebo sušené)
- koření na vepřovou pečeni nebo grilovací
- 150 g čistého špeku
- hrubá sůl
- olivový olej
- kousek hovězího bujonu
- trocha tmavé jíšky (nemusí být)
Postup Vepřová pečeně na houbách
Postup přípravy receptu
-
Pečeni necháme v celku, vršek neřežeme na mřížku, po stranách pečlivě prošpikujeme.
Cibuli pokrájíme na měsíčky, dáme do pekáčku, houby pokrájíme na kousky (dala jsem čerstvé).
Na cibulku a houby dáme pečeni, kterou okořeníme a posypeme hrubou solí, pokapeme olivovým olejem a vetřeme do masa.
Dáme do trouby, která je nastavená na 250°C horní ohřev, necháme 10 minut péct bez podlévání.
Po 10 minut maso podlijeme a přikryté pečeme na 200°C 30-35 minut.
Pak necháme dopéct odkryté ještě tak cca 10-15 minut, opět podlijeme.
Pečeni pak vyndáme z pekáčku a do výpeku rozdrobíme hovězí bujon a můžeme trochu zahustit tmavou jíškou, necháme v troubě ještě probublat.
Podáváme nejlépe s kaší nebo bramborem.