Špenátovo-bramborové knedlíky
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- Knedlíky:
- 4 ve slupce uvařené brambory
- 350 g špenátu
- 250 g jemného tvarohu
- 100 g strouhaného sýra
- 100-150 g polohrubé mouky
- 2 vejce
- sůl
- pepř
- 4 prolisované stroužky česneku
- Šalvějové máslo:
- 100 g másla
- 5 lžic čerstvé šalvěje nebo asi 15 lístků sušených
- sůl
- pepř
Postup Špenátovo-bramborové knedlíky
Postup přípravy receptu
-
Špenát necháme rozmraziť a odkvapkať. Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle. Zo špenátu, zemiakov a ostatných ingrediencií vymiešame cesto. Múky dávame len toľko, aby sa dali tvarovať knedlíky, ale cesto nemá byť tuhé.
Mokrými rukami formujeme gule s priemerom asi 5 cm a vo vriacej osolenej vode ich na slabom ohni varíme asi 8 minút (vyskúšame jeden či je uvarený). Knedlíky vyberieme a necháme otiecť.
Maslo v malom kastróliku zotopíme, pridáme nadrobno nasekanú šalviu a za stáleho miešania 2 minúty povaríme. Odkvapkané knedlíky uložíme na tanier a prelejeme šalviovým maslom.