Semínkové bochánky nebo placky
Recepty, Slané pečivo
Suroviny
- zhruba 380 ml vody (vlažné)
- 3 lžíce oleje (30 g)
- 500 g hladké mouky
- 100 g pšeničné celozrnné mouky
- 30 g bramborové kaše v prášku (2 vrchovaté lžíce nebo 2 vařené nastrouhané brambory a dáme méně vody)
- 2 lžičky soli (trošku plnější)
- 1 lžička drceného kmínu
- 1 lžička cukru
- 1/2 kostky čerstvého droždí (tj. 21 g)
- 130 g směsi semínek:
- dýňová semínka
- slunečnicová semínka
- sezamová semínka
- lněná semínka
Postup Semínkové bochánky nebo placky
Postup přípravy receptu
-
Do nádoby domácí pekárny dáme vodu a olej, pak promíchanou mouku se solí a drceným kmínem, nahoru lžičku cukru a rozdrobené droždí. Pustíme program Těsto a po signálu přidáme zhruba 2/3 semínek. Zbytek si necháme na povrch.
Kdo nemá domácí pekárnu, zadělá těsto klasickým způsobem, odkaz na postup je v Poznámce.
Po vykynutí těsto rozdělíme na 8 - 10 dílů, zpracujeme do malých bochánků a vyvalíme placky o průměru zhruba 15 cm. Kdo nechce placičky, nechá bochánky - bulky. Uložíme na plechy vyložené teflonovou fólií nebo papírem na pečení, necháme vykynout, potřeme vlažnou vodou a posypeme zbytkem semínek. Místo vody můžeme potřít rozšlehaným vejcem, semínka lépe drží na povrchu. Vyzkoušela jsem i tak, že jsem opravdu velmi mírně potřela rozválené placičky vlažnou vodou, posypala směsi semínek a ty do těsta zamáčkla. Vodu jsem použila proto, že na povrchu je zbytek mouky a semínka hůř drží.
Vložíme do trouby předehřáté na zhruba 185 - 190°C(přesně nenapíšu, mám plynovou troubu)a pečeme zhruba 15 - 20 minut. Vyjmeme a necháme vychladnout na mřížce.