Řecké šátečky z těsta Kuru
Recepty, Slané pečivo
Suroviny
- 1 kg polohrubé mouky
- 1 hrnek olivového oleje (200 ml)
- 3 lžičky octu
- 1 lžička soli
- 1 lžička kypřícího prášku
- 1,5 sklenky vody (vlažné)
- Špenátová náplň:
- 1 kg čerstvého špenátu (500 g mraženého listového)
- 2 cibulky (nadrobno)
- 2 stroužky česneku
- 2 vajíčka
- 250 g sýru feta
- sůl
- pepř
- + troška oleje
- Náplně dle vlastního uvážení...
Postup Řecké šátečky z těsta Kuru
Postup přípravy receptu
-
Do mísy dáme všechny suroviny kromě vody. Mneme a promícháváme těsto tak, aby konzistence byla na způsob, jak děláme drobenku. Dáme do ledničky odpočinout nejmíň na 1/2 hodiny. Tímto způsobem těsto bude víc křupavé.
Po odpočinutí přidáváme pomalu vlažnou vodu a hněteme. Těsto musí být měkké a nelepivé. Je možné, že nebude potřeba celá dávka vody jak je psaná v receptu. Záleží na savosti mouky. Mě toto těsto vzalo sklenku a ještě trošičku vody. Necháme odpočinout 30-40 min.
Vyválíme a vykrajujeme pitákia, které plníme různými náplněmi. Já plnila špenátem s fetou a sýrovou náplní.
Hotové šátečky dáme na plech, lehce potřeme olejem a pečeme na 175 °C asi 40-50 minut. Záleží na troubě, každá peče trochu jinak.
Sýrovou náplň dělám tak, že vajíčko rozkvedlám, osolím a opepřím, přidám rozdrobenou fetu a manuri (syrovátkový sýr). Náplň musí mít hustou konzistenci. Vždy rozklepnu prvně vajíčko a pak drobím a drobím.