Řezy s pudinkem a citronovou polevou
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Na těsto:
- 4 vejce
- 150 g krupicového cukru
- 150 g polohrubé mouky
- 1 lžíci vanilkového pudinkového prášku
- na špičku nože prášek do pečiva
- Na náplň:
- 300 ml mléka
- 60 g krupicového cukru
- 1 sáček vanilkového pudinkového prášku
- 250 ml smetany ke šlehání
- 1 ztužovač šlehačky
- 350 g čerstvých jahod
- Na dohotovení:
- 150 g moučkového cukru
- 2 lžíce citronové šťávy
- 4 lžíce horké vody
- 100 g jahodové marmelády
Postup Řezy s pudinkem a citronovou polevou
Postup přípravy receptu
-
Žloutky s polovinou cukru vymícháme do pěny. Z bílků a zbylého cukru ušleháme sníh a obě hmoty spojíme. Přidáme mouku i pudink a promícháme. Těsto rozetřeme na plech s pečicím papírem a pečeme cca 15 minut při 190st. Korpus překlopíme na vlhkou, moukou poprášenou utěrku a necháme zchladnout.
a náplň uvaříme z mléka, cukru a pudinku hustý krém, který za občasného promíchání necháme vychladnout. Smetanu ušleháme se ztužovačem a propojíme s pudinkem.
Z korpusu stáhneme papír, na kterém se pekl, v polovině ho potom překrojíme tak, abychom získali dva pláty shodných rozměrů. Jeden díl slabě potřeme krémem, rozložíme na něj očištěné jahody a zakryjeme zbytkem krému. Navrch přiklopíme druhý plát. Moučník uložíme do chladu ztuhnout.
Ztuhlý dezert potřeme marmeládou a potom polevou, kterou připravíme utřením cukru s citronovou šťávou a čtyřmi lžícemi horké vody.