Řezy luxusní kávové
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto:
- 4 ks vajec
- 100 g třtinového cukru
- 3 lžíce horké vody
- 200 g hladké mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- Krém:
- 1 kávové Salko
- 1 máslo
- 2 tučné tvarohy
- Náplň:
- 250 ml silné kávy
- 2 lžíce rumu
- 200 g piškotů (asi 120 kusů)
- Navrch:
- 2 smetany na šlehání 33%
- 1 ztužovač šlehačky
Postup Řezy luxusní kávové
Postup přípravy receptu
-
Piškot: vajíčka s cukrem a horkou vodou ušleháme do husté pěny, pomalu přimícháme mouku s práškem do pečiva. Dáme na velký plech s pečícím papírem, pečeme asi 10 minut/200°C dorůžova. Ještě teplé potřeme pikantní marmeládou a necháme vychladnout.
Zatím uděláme krém: máslo vyšleháme se Salkem a pak pomalu přidáváme tvarohy, až vznikne dobrý hladký krém. Pokud by se srazil, zahřejeme v kastrolu s horkou vodou, vyšleháme znovu metličkou do hladka a dáme na hodinku do lednice ztuhnout.
Uvaříme hrnek silné kávy, přidáme do ní rum. V tomto moku budeme namáčet piškoty, jeden po druhém.
Na piškot rozetřeme půlku krému, bereme piškoty jeden po druhém a vždy na vteřinku ponoříme do kávy s rumem. Klademe je do řad šikmo na sebe, na řezu to bude krásně vidět. Když máme zakrytý celý plech (asi 1,5 sáčku, cca 120 kusů), potřeme druhou půlkou krému a dáme chvíli ztuhnout.
Mezitím vyšleháme šlehačky se ztužovačem, natřeme na krém a ozdobně zarovnáme. Dáme do lednice uležet, nejlépe přes noc.
Druhý den krájíme na úhledné kousky, ozdobíme malinou nebo čím chceme.