Rajčatové lasagne s cuketou a ořechy (raw)

Recepty, Dietní recepty

Suroviny

1 střední cuketa (žádná obří kruchá)
1 dobré rajče
pepř, sůl
Rajčatová omáčka:
1 hrnek sušených rajčat, namočených do vody
1/4 hrnku olivového oleje
šťáva z půlky většího citronu
4 masité datle, namočené do vody
1 stroužek česneku
1 lžička sušených italských bylinek
Špenátovo-ořechové pesto:
3 hrnky dobře propraného špenátu
2 stroužky česneku
1/3 hrnku olivového oleje
1/2 hrnku vlašských ořechů, namočených cca na 6 hodin
šťáva z půlky většího citronu
Sýrová směs z kešu oříšků:
3/4 hrnku kešu oříšků, namočených na cca 6 hodin
1 stroužek česneku
1 lžička citrónové šťávy
Masová směs z vlašských oříšků:
2 hrnky vlašských ořechů, namočených cca na 6 hodin
po 1 lžičce sušené šalvěje (příp. estragonu), majoránky a tymiánu
1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu
2 lžíce dobré sojové omáčky (kikkoman)

Postup přípravy receptu

  1. Postup je poměrně jednoduchý, všechny směsi postupně rozmixujte v mixéru. Kvůli zašpinění mixéru doporučuji začít kešu směsí.

  2. Ořechy slijte a propláchněte, do mixéru rozmačkejte česnek, přidejte ořechy a citronovou šťávu a krátce pomixujte na hrubší směs. Dochuťte solí, pepřem, příp. dalším citronem a česnekem.

  3. Další připravte směs z vlašských oříšků, slijte, opláchněte, rozmačkejte česnek, dejte se vším do mixéru, dochuťte.

  4. Pak je na řadě špenátové pesto - postupujte jako v předchozích případech, akorát se správnými ingrediencemi.

  5. Jako poslední připravte rajčatovou omáčku, jestli je příliš hustá, postupně přidávejte po lžících vodu do požadované konzistence.

  6. Cuketu nakrájejte na tenoučké plátky - nejlépe to jde hrubší škrabkou, plátky rajčat můžou být silnější.

  7. Na talíř postupně klaďte plátek cukety, zalijte rajčatovou omáčkou, posypte kešu sýrem, poklaďte plátky rajčete, navrstvěte pesto, posypte směsí z vlašských ořechů... a tak dále a tak dále jak vysoko chcete.

  8. Nakonec ozdobte bazalkou a ořechovými směsi a zakápněte olejem.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!