Pomalejší výtečná pečeně kachny a kuřete na zázvoru a citronu
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- 1/2 kachny
- 3 kuřecí stehna
- 1/2 citronu(nebo pomeranče)
- zázvor
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- celý kmín
- sůl
- teplá voda
Postup Pomalejší výtečná pečeně kachny a kuřete na zázvoru a citronu
Postup přípravy receptu
-
Kachnu i kuře si rozsekáme na menší porce, maso osolíme ze všech stran, naskládáme do pekáče, posypeme kmínem a zázvorem, mezi maso nastrkáme celou omytou cibuli se slupkou a stroužky česneku neoloupaného a oloupanou půlkou citronu s vyřezanými hořkými kousky a zastrkáme mezi maso jen čisté půlměsíčky.
Podlijeme půl litrem vody, přikryjeme a dáme péct do vyhřáté trouby na 130°C. Po hodině maso přelíváme vypečeným sádlem se šťávou a je-li sádla moc, něco si slijeme do hrnečku. Ještě přilijeme vodu, pokud se nám hodně vypekla, znova přikryjeme a pečeme další hodinu stále na 130°C.
Pak znova přelíváme maso, kdyby se nám zdálo že se šťáva vypekla a bylo by jí málo ještě přilijeme vodu. Troubu nastavíme na 180-200°C, již nepřikrýváme a dopékáme ještě 40 minut.