Plněné papriky po řebřínsku

Recepty, Mleté maso

Suroviny

rýže pro 4 porce uvařená v zeleninovém bujónu
4 (nebo 8) bílých paprik
Náplň:
3/4 kg mletého vepřového masa (maxim. 20% tuku)
1,5 dl mléka
trochu polohrubé mouky (cca 3 lžíce)
1 vejce
2 lžičky koření na mletá masa
2 lžičky koření do bylinkového másla
2 lžičky čerstvě mletého černého či barevného pepře
hrst smažené cibulky
Šťáva:
10-15 dkg libovější anglické slaniny
2 cibule na tenká půlkolečka
1 plechovka loupaných rajčat - pokrájet
1 červená paprika pokrájená na tenké nudličky
hrst rukoly - lehce pokrájet
čerstvě mletý pepř podle chuti (nebát se toho)
2 větší nasekané stroužky česneku 1 kostka Masoxu
sůl
1 lžíce směsi Tacos (sklenice - mexické)
Klopsy:
zbytek masové náplně
hrst pokrájené rukoly
olivový nebo jiný rostlinný olej

Postup přípravy receptu

  1. Mleté maso dáme do hlubší mísy, přidáme ingredience a šleháme ručním hnětačem tak dlouho, dokud není hmota jemná, hladká. Naplníme jí očištěné papriky (pomáhám si ukazovákem), ty pak dáme opéci na pánev ze všech stran, někdy je dávám do trouby s troškou vody a olivového oleje. Opečené papriky dáme na talíř, na pánev přilijeme olivový olej a usmažíme cibuli. 4 plátky slaniny dáme stranou, zbytek nakrájíme na kousky a přidáme k cibuli. Česnek vložíme na jedno místo pánve a nechám chviličku osmahnout, než začne žloutnout, přidám papriky a loupaná rajčata. Na každou papriku položím plátek slaniny. Rozdrobím kostku Masoxu, přiliji trochu vody. Jak začne bublat, přidám ostatní ingredience a nechám chvilku dusit.

  2. Mezitím smícháme zbytek masové hmoty s rukolou, řádně zapracujeme, utvoříme šištičky, které opečeme na jiné pánvi ze všech stran. Dáváme na talíř jednu papriku a jednu klopsu - nebo jak kdo chce. Zdobíme červenou nebo jinak barevnou paprikou, rukolou a petrželkou.

  3. Pokud peču papriky v troubě, přidám k nim i klopsy. Může být osm paprik, pak vyjdou po dvou na talíř.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!