Ořechový koláč od Lidušky
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto:
- 440 g hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 120 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 změklé máslo nebo Hera máslová (250 g)
- 2 žloutek
- citronová kůra dle chuti (není nutná)
- Ořechová náplň:
- 400 g mletých vlašských ořechů
- 250 g moučkového cukru (lze ubrat)
- 4 lžíce rumu
- 8 žloutků
- 10 bílků
- Dále:
- cca 8 lžic pikantní marmelády: meruňková, višňová, rybízová...
Postup Ořechový koláč od Lidušky
Postup přípravy receptu
-
Těsto: sypké ingredience smícháme v míse, přidáme změklé máslo se žloutky a vypracujeme hladké těsto, které necháme v chladu odpočinout asi půl hodiny. Z těsta odebereme čtvrtinu na mřížku. Pak těsto rozválíme a vyložíme jím větší pekáček (trochu i do okrajů) nebo těsto do formy vmačkáme dlaněmi. Těsto potřeme silnější vrstvou pikantního džemu (nebo marmeládou).
Náplň: žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme rum, ořechy a nakonec zlehka vmícháme i tuhý sníh z bílků. Pak náplň nalijeme na džemem potřené těsto, poklademe slabými válečky z odebraného těsta a dáme péct do předehřáté trouby na cca 160 - 170 stupňů dozlatova.
Po vychladnutí pokrájíme a podáváme.
Mřížku dělat nemusíme a těsto můžeme na dno formy (hlubší použijeme plech) vmačkat všechno, design záleží na naší chuti a času...:-)