Postup Okurkový tatarák s chorizem

Postup přípravy receptu

1. Okurky oloupeme, podélně rozkrojíme a vyškrábneme jádra. Dužinu nasekáme na malé kostičky. Ty osolíme a necháme je cca 12 hodin v uzavřené nádobě v chladu.

2. Chorizo nasucho opečeme na pánvi do křupava a odložíme na ubrousek.

3. Rajčata a ředkvičky rozkrojíme na poloviny a parmazán nakrájíme na hobliny.

4. Okurky necháme okapat na sítku.

5. Promícháme s olivovým olejem, pepřem,utřeným česnekem a popřípadě přisolíme.

6. Kulaté tvořítko potřeme olejem a naplníme okurkami.

7. Ozdobíme půlkami rajčete a ředkvičky, plátky opečeného choriza, rukolou a hoblinkami parmazánu.