Moravské koláče - Ala
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 500 g polohrubé mouky
- 120 g cukru krystal
- 42 g droždí
- 2 ks žloutky
- 100 g tuku (Hera, máslo)
- 300 ml vlažného mléka
- špetka soli
- Náplň:
- 250 g jemného tvarohu
- 1 cukr vanilkový
- podle chuti cukr krystal
- 1 vejce
- rozinky
- švestková povidla
- Drobenka:
- 140 g polohrubé mouky
- 80 g tuku (Hera, máslo)
- 100 g cukru krupice
Postup Moravské koláče - Ala
Postup přípravy receptu
-
Z vlažného mléka (cca 200 ml), 1 lžíce cukru a droždí připravíme kvásek. Do misky prosijeme mouku, přidáme zbylý cukr, změklý tuk, žloutky a sůl (bílek nechme stát ve sklenici někde poblíž, bude se nám hodit na potírání koláčů před pečením.) Následně přidáme i kvásek, zbylé mléko a vypracujeme hladké těsto, které poprášíme decentně moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout minimálně hodinu. Mezitím si ke konci kynutí těsta můžeme připravit náplň. Všechny ingredience smícháme dohromady.
Na pomoučeném vále vykynuté těsto zpracujeme, vyválíme a vykrajujeme kolečka o průměru cca 8 cm. Na pomoc si beru sklenici. Začneme plnit tvarohovou náplní, slepovat a tvořit buchty, které doporučuji rovnou odkládat na plech směrem dolů slepenou částí. Necháváme ještě tak 10 minut kynout na plechu. Po té do každé buchty uděláme důlek (na pomoc si beru syrové vejce) a ten plníme povidly. Poté potíráme buchtu bílkem a sypeme drobenkou.
Pečeme na 180°C cca 20 - 25 minut.