Limetový dort
Recepty, Dorty
Suroviny
- Korpus:
- 5 vajec
- 50 g cukru
- 50 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- kůra z 1 limetky
- 1 lžička vanilkové esence
- Krém:
- 4 plátky želatiny
- 150 ml mléka
- 2 vejce
- 30 g cukru
- 250 g měkkého tvarohu
- šťáva z 1 limetky
- 450 ml smetany ke šlehání
- Želatina:
- 1 limetka
- 30 g cukru
- 1 plátek želatiny
Postup Limetový dort
Postup přípravy receptu
-
Korpus: žloutky s cukrem vyšleháme do husté světlé pěny. Z bílků ušleháme pevný sníh.
Do žloutků přidáme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva, limetovou kůru a vanilkovou esenci.
Promícháme a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.
Těsto nalejeme do dortové formy vyložené pečícím papírem.
Pečeme asi 30 minut v předehřáté troubě na 180°C.
Korpus necháme vychladnout. Krém: připravíme si všechny suroviny, mimo smetany, aby měli pokojovou teplotu. Do studené vody si dáme nabobtnat želatinu.
Ve vodní lázni vyšleháme mléko, vejce a cukr do zhoustnutí, až vznikne konzistence řidšího pudinku.
Do teplého krému zamícháme vyždímanou nabobtnalou želatinu. Krém necháme zchladnout.
V misce našleháme tvaroh s limetovou šťávou. Do tvarohu vmícháme vychladlý vaječný krém.
Nakonec přidáme lehce ušlehanou smetanu. Dobře smíchaný krém nalijeme do dortové formy na piškot.
Necháme ztuhnout alespoň 4 hodiny v lednici. Želatina: limetu nakrájíme na půlcentimetrové plátky a povaříme je asi 20 minut v 250 ml vody. Želatinu namočíme ve studené vodě.
Vymačkanou želatinu rozpustíme v asi 100 ml horké tekutiny ve které jsme vařili limetu.
Vychladlá kolečka limety rozložíme na ztuhlý dort a zalijeme zchladlou želatinou.
Necháme ztuhnout v lednici.