Krémová polévka s nádechem Indie
Recepty, Dietní recepty
Suroviny
- 4 velké brambory
- 3 mrkve
- 1 cibule
- olej
- 1-2 lžičky kari koření (záleží na kvalitě)
- 1 kostka zeleninového bujonu (nebo zeleninový vývar)
- 2 dcl mléka (použila jsem sojové)
- sůl
- 1/3 lžičky pepře
- 1/3 lžičky mletého kardamonu
- 1/3 lžičky koriandru
- citron
Postup Krémová polévka s nádechem Indie
Postup přípravy receptu
-
Brambory i mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a na oleji osmažíme do zesklovatění.
Přidáme kari koření, dobře rozmícháme, aby se v tuku rozpustilo a zavonělo.
Poté přidáme kostičky brambor a mrkve a zalijeme asi 1,25 litrem vody.
Přidáme kostku bujonu, sůl, pepř, kardamon a koriandr. Vaříme, až než zelenina změkne, přibližně 25 minut.
Necháme mírně zchladnout a rozmixujeme ponorným mixerem dohladka.
Zjemníme mlékem a je-li polévka příliš hustá, rozředíme ještě trochou vody nebo vývaru.
Citron umyjeme a z poloviny ostrouháme kůru. Tu vmícháme do polévky spolu s několika kapkami citronové šťávy.
Podle vlastní chuti dochutíme solí, pepřem a kari kořením.