Koprová polévka s tarhoňou
Recepty, Polévky
Suroviny
- 1/2 hrnku tarhoně cca 100 g
- 1 šalotka
- lžíce másla
- vrchovatá lžíce hladké mouky
- cca 1,5 l zeleninového vývaru
- 100 g zakysané smetany
- 1/2 svazku kopru
- 4 kuličky nového koření
- bobkový list
- sůl
- pepř
- cukr podle chuti
- vejce na tvrdo
Postup Koprová polévka s tarhoňou
Postup přípravy receptu
-
Šalotku nakrájíme na drobno a zesklovatíme na másle. Přidáme tarhoňu a chvíli opékáme. Vsypeme mouku a po zamíchání zalijeme studeným vývarem. Přidáme koření a sůl.
Z kopru odřízneme hrubé části, svážeme je nití a vložíme do polévka. Přivedeme k varu a vaříme cca 15 minut. Polévku musíme promíchávat, aby se tarhoňa nepřichytla.
Když tarhoňa změkne, vytáhneme koření a svázány kopr. Odebereme trochu polévky a smícháme se smetanou. Polévku podle potřeby zředíme.
Přidáme do polévky s jemně nasekaným zbytkem kopru a jen krátce povaříme. Polévku dochutíme a podáváme s nakrájenými vejci.