Kaštanová polévka s chilli olejem
Recepty, Polévky
Suroviny
- 250g oloupaných kaštanů (předtím uvařených nebo pečených)
- 4 menší oloupané brambory
- menší pórek
- 1,5l kuřecího vývaru
- tymián
- 1 lžíce másla + 1 lžíce oleje
- 4 lžíce oliv.oleje
- půl lžíce chilli vloček (např. chilli v mlýnku)
Postup Kaštanová polévka s chilli olejem
Postup přípravy receptu
-
Zahřát máslo + olej, opéct dozlatova na tenko nakrájený pórek, přidat kaštany a brambory na kostky. Krátce opéct.
Zalít vývarem, přidat tymián (lépe čerstvý, ale může být i sušený). Vařit, dokud nejsou brambory měkké.
Rozmixovat tyčákem, příp. pak dosolit (a lehce opepřit).
Polévku podáváme zakapanou chilli olejem: Olivový olej smíchat s chilli vločkami (asi by to šlo i s mletým chilli, ale musí ho být určitě míň!), zahřívat na tom nejmírnějším plameni cca 5 minut a míchat!(Výrazně zřídne.)
Pro gurmány: Místo krutonů jako mám na fotce, je možné ozdobit střed polévky slaninovými chipsy (tj. tenké plátky slaniny vypečené na suché pánvi do zkroucených chipsů).