Postup Kapr po novohradsku

Postup přípravy receptu

1. Kapří filety jemně prořežeme, abychom je zbavili kostí, ale dáme pozor, abychom neporušili kůži, která drží maso pohromadě.

2. Česnek utřeme se solí a porce jím potřeme - případně ještě přisolíme.

3. Necháme odležet a poté obalíme ve směsi polohrubé mouky, kmínu a sladké papriky.

4. Smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného sádla dozlatova (10-15 minut, střední teplota, zvolna).