Hovězí závitek s párkem
Recepty, Hovězí maso
Suroviny
- 2 plátky z hovězí kýty (asi po 150 g)
- 2 nožičky Vídeňských párků nebo Spišských párků
- 2 PL plnotučné hořčice
- 2 PL strouhaného křenu
- 2 stroužky česneku
- pepř
- mletá paprika sladká
- sůl
- olivový olej
- máslo
- voda nebo vývar na podlití
Postup Hovězí závitek s párkem
Postup přípravy receptu
-
Plátky pořádně naklepeme mezi foliemi a z obou stran je osolíme a opepříme. Smícháme křen s hořčicí. Vrchovatou polévkovou lžíci směsi dáme stranou a zbylou směsí potřeme plátky masa. Na každý plátek dáme nožku párku a svineme závitky, které upevníme nití.
V tlakovém hrnci rozpálíme máslo s olejem a závitky ze všech stran opečeme, aby se maso zatáhlo. Rolky vyndáme na talíř a ze všech stran potřeme utřeným česnekem. Vrátíme zpět do hrnce a maso posypeme paprikou.
Podlijeme asi 100 ml vývaru, papiňák uzavřeme a po natlakování vaříme na mírném ohni asi 6 minut. Maso necháme dojít dokud hrnec nevychladne a neotevře se (asi 20 minut).
Maso opět podlijeme asi 50 ml vývaru, přidáme odloženou směs hořčice s křenem a povaříme 5-10 minut. Nakonec sos dochutíme solí a pepřem. Jako příloha se hodí bramborová kaše nebo petrželkové šťouchané brambory.