Postup Habova domácí tortilla s masovou náplní

Postup přípravy receptu

1. Nejprve smícháme hladkou mouku, rozpuštěné sádlo, sůl, horkou vodu a uděláme těsto. Vodu dávám vřelou z konvice. Hladkou pšeničnou mouku můžeme nahradit kukuřičnou, bude to víc mexické. Těsto vyválíme do hada a potom ukrajujeme kousky, které rozválíme na pomoučněném válu na tenké placky. Poklicí (která je o cca 2 cm větší než průměr pánve) vykrajujeme tortilly. Případně můžeme placky oříznout nožem, aby se nám vešly na pánev. Na rozpálenou teflonovou pánev dáme vyválenou placku a z každé strany opékáme zhruba 1-2 minuty (záleží na velikosti pánve a na sporáku), než se na ní začnou dělat tmavé puchýřky. Množství těsta vyjde asi na 12 tortill.

2. Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, nebo malé kostičky. Nakrájené maso dáme do misky, zalijeme trochou oleje, granulovaným (nebo namačkaným) a zasypeme grilovacím kořením. Já nechávám maso odpočinout přes noc v ledničce, ale můžeme maso dělat ihned. Na pánev dáme olej a jakmile se rozpálí, tak vložíme na pánev připravit masovou směs.

3. Na tortillu namažeme podle chuti jednou z připravených omáček. Mažeme nejlépe vypouklou stranou lžíce. Na omáčku dáme ledový salát, masovou směs, nakrájená rajčata a salátovou okurku. Naplněnou tortillu smotáme, zabalíme spodní část do alobalu a můžeme podávat (pokud budete chystat tortillu na druhý den do práce, tak spodní část zabalit potravinovou fólií a následně do alobalu - potravinová fólie v mikrovlnce nevadí...:o). Do náplně můžeme dát navíc to, na co máme chuť - kukuřici, tvrdý strouhaný sýr, chilli papričky apod. Domácí tortilly s masem ihned podáváme k jídlu. Tortilla a masová směs by měla být teplá, lze ještě ohřát v mikrovlnné troubě. Zelenina a omáčky by zase měly být studené.