Boršč po rusnacky
Recepty, Hovězí maso
Suroviny
- 700 g hovězí kližky
- 500 g vepřová plec
- 1-2 čabajky (Ďulajka Gombasecká)
- 2 velké cibule
- 1 červená řepa
- 3 mrkve
- 1 petržel
- 1 celer
- 500-600 g hlávkového zelí
- 2 zelená paprika
- 1 malá kedlubna
- 200 g kysaného zelí
- 1 chilli paprika (čerstvá)
- hustá smetana
- rostlinný olej
- sůl
Postup Boršč po rusnacky
Postup přípravy receptu
-
Mäso pokrájame na kocky. Vo väčšom hrnci speníme na oleji pokrájanú cibuľu, pridáme ostatnú zeleninu pokrájanú na malé kocky - najprv mrkvu, ktorú krátko orestujeme s cibuľou, potom ostatnú koreňovú zeleninu a papriku.
Osolíme, podlejeme malým množstvom vody a dusíme 10-15 minút. Potom pridáme mäso a klobásy.
Podlejeme vodou, aby bolo mäso so zeleninou tesne prikryté.
Červenú kapustu pokrájame na malé kocky, pokrájame aj kyslú kapustu, ktorá by mala byť čo najkyslejšia: chuť boršču závisí aj od nej. Obidva druhy kapusty pridáme do hrnca, keď je mäso už takmer celkom uvarené.
Premiešame, ak treba, dolejeme vodu a varíme, kým nie je hotová červená kapusta. Potom vyberieme klobásu, pokrájame ju na kolieska a vrátime naspäť do hrnca.
Boršč dochutíme, ak treba - soľou, octom. Podávame s domácim chlebom a hustou smotanou. Boršč má byť hustý, aby v ňom lyžica stála.