Živáňská pochoutka v alobalu
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 1000 g vepřové panenky (nebo krkoviočky)
- 100 g domácí uzené klobásy
- 100 g uzené slaniny
- 300 g cibule
- 1300 g brambor
- olej
- olej olivový
- sůl
- černý pepř
- kmín celý
Postup Živáňská pochoutka v alobalu
Postup přípravy receptu
-
Uvarené zemiaky v šupke nakrájame, orestujeme na oleji a vložíme na plech (môžeme robiť aj so surovými zemiakmi).
Slaninu a domácu klobásu nakrájame, opečieme na panvici s cibuľou (ja dávam červenú aj bielu). Zmiešame všetko so zemiakmi.
Panenku nakrájame buď na medailóniky (jemne vyklepeme nožom), pridáme soľ, ml. čierne korenie, a restujeme ho na olivovom oleji tak, aby nám zanechalo farbu (cca 8-10 minút)
ALEBO Panenku (alebo krkovičku) som nakrájal na kocky, orestoval na olivovom oleji a mäso vložil na plech, kde už máme zemiaky s klobásou, slaninou a cibuľou (nakoniec posypem rascou, dochutíme soľou, ml. čiernym korením, a môžeme pridať ešte kolieska čerstvej cibule a nakrájaný cesnak, ml. červenú papriku, feferónku... každý podľa svojich chutí).
Do vyhriatej rúry na 200°C vložíme plech, ktorý máme prikrytý alobalom a pečieme hodinu.
Nakoniec dáme alobal dolu a necháme ešte piecť 15-20 minút. Počas tých 15 minút som si z alobalu urobil labuť a servíroval.