Zapečené mangoldové (špenátové) koule
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- 4 rožky
- 500 g mangoldu (alebo špenátu)
- 2 vajcia
- 1 cibuľa
- soľ
- mleté čierne korenie
- olej
- strúhanka
- cesnak
- 100 g tvrdého syra
- 150 g bieleho jogurtu
- 150 g kyslej smotany
Postup Zapečené mangoldové (špenátové) koule
Postup přípravy receptu
-
Rožky narežeme na kocky a zalejeme mliekom (len toľko, aby to vsiaklo do rožkov a zvlhčilo ich).
Na oleji orestujeme narezanú cibuľu, pridáme sparený a rozmixovaný mangold (alebo mrazený špenát) a dusíme, kým sa všetka voda nevyparí. Osolíme, okoreníme, ochutíme cesnakom. Necháme vychladnúť.
Mangold, namočené rožky, vajíčka, nastrúhaný syr premiešame a zahustíme strúhankou. Ak treba, dosolíme a dokoreníme. Najprv pridáme strúhanky menej, necháme postáť a v prípade potreby ešte zahustíme. Tvarujeme z neho guľky s priemerom cca 5 cm. Cesto nemá byť tvrdé, ale také, aby sa dali tvarovať guľky a nerozvárali sa.
Guľky varíme jemným varom v osolenej vode asi 3 min. Potom ich opatrne vyberieme a uložíme do pekáčika.
Smotanu a jogurt premiešame a navrstvíme na guľky.
Pečieme v rúre pri 180 °C kým sa nezapečie povrch guliek. Podávame so zeleninou alebo zeleninovým šalátom.