Vláčné nudlové těsto
Recepty, Přílohy
Suroviny
- 200 g hladké mouky
- 200 g semolinové mouky (nebo polohrubé)
- 4 vejce + 1 žloutek navíc - já osobně nedávám
- 50 ml oleje (stolního nebo olivového - já půl vody a půl oleje)
- trošku kurkumy - na barvu
- sůl (pokud chcete nudle sušit a uschovat - nesolit)
Postup Vláčné nudlové těsto
Postup přípravy receptu
-
Mouku a kurkumu dáme do mixeru, přidáme vajíčka, žloutek a olej. Metličkami vymícháme těsto. Až se spojí, pracujeme již ručně. Vypracujeme vláčné těsto, rozdělíme na 2 bochánky, vložíme do mikrotenového sáčku a dáme odležet na 20 min. do lednice.
Odleželý bochánek dáme na vál posypaný moukou a vyválíme tenkou placku. Přendáme na utěrku a necháme sušit.
Z polosuchého těsta krájíme nudle do polévky, široké nudle, flíčky atd. Nakrájené nudle necháme dosušit.