Smažená kuřecí stehna s kostí
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- 2 kuřecí stehna
- sůl
- Na obalení:
- 1 vejce
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 hrnek jemné strouhanky
- Na smažení:
- slunečnicový olej
- sádlo
Postup Smažená kuřecí stehna s kostí
Postup přípravy receptu
-
Kuřecí stehna s kostí omyjeme.
Ze stehen odstřihneme kloub (nemusíme) a stáhneme kůži. Odkrájíme nežádoucí tuk a stehna opět omyjeme pod studenou tekoucí vodou. Osušíme je a nožem podélně z každé strany 3x4 nařízneme.
Stehna dobře nasolíme a necháme 10 minut odpočinout, aby sůl prostoupila do masa.
Rozšleháme vejce se 2 lžícemi vody a trochou solí. Stehna obalíme v hladké mouce, rozšlehaném vejci se solí a ve strouhance.
Na pánvi rozehřejeme směs slunečnicového oleje a sádla a stehna velmi zvolna usmažíme po obou stranách. Můžeme smažit i pouze na oleji. Smažíme velmi zvolna, aby se kuřecí maso prosmažilo až ke kosti.
Usmažená stehna dáváme přímo na talíř, nebo uchováváme v kastrolu zakrytém pokličkou. Smažená kuřecí stehna s kostí podáváme s vařenými brambory, bramborovou kaší, nebo bramborovým salátem.