Šivova směs
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 200 g libové pečeně nebo kýty
- 1 cibule
- 1 bílý jogurt (kelímek 150 g)
- 1 rajčatový protlak (70 g)
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 KL kari
- 1/4 KL skořice
- chilli dle chutí (nemusí být)
- 4 PL oleje
- sůl, pepř
- Příloha:
- 100 g kuskusu
- 150 ml vývaru
Postup Šivova směs
Postup přípravy receptu
-
Jogurt, protlak, citronovou šťávu, 1 lžíci oleje a koření rozmícháme metličkou.
Maso nakrájíme na tenké proužky a vmícháme do připravené směsi. Necháme hodinu marinovat (není nezbytně nutné). Cibuli nakrájíme na proužky.
Kuskus zalijeme vařícím vývarem a necháme vsáknout.
Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje, přendáme maso i s marinádou a zprudka opečeme. Ne moc dlouho, aby maso neztuhlo (nechystáme se ho dusit) a také ne moc krátce, aby nebylo syrové. Zkrátka přiměřeně.
Na talíř přendáme kuskus, vytvoříme věneček, doprostřed dáme maso s omáčkou“. Povrch ozdobíme cibulí, osmaženou na zbývajícím oleji.