Punčové řezy s jahodovým džemem
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto růžové:
- 4 vejce
- 4 PL krystalového cukru
- 4 PL hladké mouky speciál
- 1 Kl prášku do pečiva
- na špici nože sody bicarbony
- na špici nože gelová cukrářské barvy
- Těsto bílé 2 x:
- 4 vejce
- 4 PL krystalového cukru
- 4 PL hladké mouky speciál
- 1 KL prášku do pečiva
- na špici nože sody bicarbony
- 200 ml jahodového sirupu
- 100 ml vody
- 1 PL cukru
- 1 KL punčového aroma
- Poleva:
- 200 g bílé čokolády
- 1 PL oleje
- na špici nože gelovou barvu
- kapka punčového aroma
- 250 ml jahodového džemu
Postup Punčové řezy s jahodovým džemem
Postup přípravy receptu
-
Vajcia s cukrom som vymiešala do peny. Múku, prášok do pečiva, sódu som zmiešala a preosiala do cesta a opatrne zamiešala. Plech som vystlala papierom na pečenie, cesto som vyliala a zarovnala. Rúru som nechala vyhriať na 180°C a piekol sa 10 min. Kým sa piekol prvý korpus, pripravila som cesto aj na ďalšie a všetky som pripravila takisto ako prvý. Upečené pláty sa chladili na mriežke.
Keď sa všetky korpusy vychladili, 2 korpusy som nakrájala na 5 cm široké pásy. Spodný korpus som natrela horúcim lekvárom a naň som ukladala striedavo biele pláty s plátmi červenými, ktoré som namáčala v jahodovom sirupe. Prvý rad som ukladala biely a červený a druhý rad opačne. Kde bol biely, tam som uložila červený a naopak. Vrch som potrela horúcim lekvárom tak, aby sa dostal aj medzi jednotlivé pláty a tým ich aj lepil. Posledný som položila biely korpus, ale som ho najprv natrela horúcim lekvárom a natretou časťou som ho pložila na rad dvofarebných pásov. Vrch som zaťažila 4 kg cukru a uložila do chladničky na noc.
Druhý deň som pripravila z bielej čokolády a gelovej farby polevu, poliala som koláč a uložila do chladničky stuhnúť. Krájala som ho horúcim nožom.