Pórková polévka s quinoou a dvěma sýry
Recepty, Polévky
Suroviny
- 1 pórek
- 1 lžíce másla + 1 lžíce oleje
- kořenová zelenina (malá mrkev, kousek celeru a půl kořene petržele)
- 4 - 6 lžic quinoi
- 1,5 l zeleninového nebo masového vývaru (stačí i z kostí)
- 2 kostky taveného smetanového sýru
- 80 - 100 g nivy
- domácí vegeta
- zelená petržel
- podle chuti pepř a sůl
Postup Pórková polévka s quinoou a dvěma sýry
Postup přípravy receptu
-
Předem namočíme quinou do studené vody, necháme ji máčet asi 10 minut, slijeme přes cedník a ještě proudem studené vody propláchneme. Slitou vodu vylijeme, je hořká. Quinou necháme okapat. Zatím nakrájíme pórek a nastrouháme nivu.
Na másle s olejem lehce osmahneme drobně nakrájenou kořenovou zeleninu, zalijeme částí vývaru, přisypeme quinou, přivedeme k varu a dáme rozvařit obě kostky sýru i nastrouhanou nivu a dolijeme zbytek vývaru. Můžeme přidat i trochu domácí vegety. Tavený sýr pro snazší rozpuštění nakrájíme na malé kousky.
Asi po 10 minutách varu přidáme pokrájený pórek. Quinoa se vaří od začátku varu 15 – 20 minut. Quinoa je po uvaření příjemně (malinko) křupavá. Polévku podle chuti osolíme a opepříme. Po skončení varu v hrnci nebo až na talíři zdobíme jemně sekanou petrželí.