Plněné těstoviny
Recepty, Těstoviny
Suroviny
- NUDLOVÉ TĚSTO:
- 500 g hladké mouky
- 100 ml vlažné vody
- 1 vejce
- 1 lžíce octa
- NÁDIVKA:
- 500 g mletého masa
- 2 velké cibule
- špetka soli
- špetka pepře
- 1 lžička vlažné vody
- DÁLE:
- máslo
- zakysaná smetana
- ocet
- voda
- zeleninový bujon
- bobkový list
- petrželová nať
- celerová nať
- kopr
Postup Plněné těstoviny
Postup přípravy receptu
-
Vypracujeme nudlové těsto a zabalíme je do fólie. Dáme odpočinout asi na 30 minut.
Maso i oloupané cibule dvakrát pomeleme, přidáme lžičku vody, okořeníme a dobře propracujeme.
Na pomoučeném vále po částech vyválíme plát těsta silný 1,5-2 mm. Sklenici z něho vykrajujeme kolečka o průměru asi 5 cm. Na každé kolečko dáme kuličku náplně, položíme ho na polovinu a okraje pěkně prsty přimáčkneme, aby se náplň uzavřela. Konce půlměsíčku spojíme dohromady, a tím vytvoříme tvar ouška.
Pelmeně vaříme v osolené vodě s bobkovým listem přibližně 8-10 minut.
Po uvaření je servírujeme a talíři a polijeme rozpuštěným máslem nebo zakysanou smetanou. Nebo je můžeme podávat tak, že si jednotlivé kusy namáčíme do zředěné octové vody.
Pelmeně lze kombinovat také s bujonem: do 1 litru vody dáme kostku zeleninového bujonu a 1 bobkový list, nasekanou petrželovou a celerovou nať, kopr. Přivedeme k varu a pak přidáme 25-30 pelmeňů. Vaříme 8-10 minut. Ke konci vaření přidáme pro lepší chuť čerstvě mletý pepř.