Obližprst jako roláda
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 5 vajíček
- 100 g cukru krupice
- 100 g polohrubé mouky
- 3 lžíce horké vody
- 2 lžíce kvalitního kakaa
- Krém:
- 4 žloutky
- 200 ml mléka
- 2 lžíce hladké mouky
- vanilkový cukr
- 1-2 lžíce moučkového cukru
- 200 g másla
- rum podle chuti
- Sněhová pěna:
- 4 bílky
- 180 g krupicového cukru
- špetka soli
Postup Obližprst jako roláda
Postup přípravy receptu
-
Vejce ušleháme s cukrem do pěny, přidáváme po lžících vodu. Do vyšlehaných vajec ručně zlehka vmícháme mouku s kakaem.
Těsto rozetřeme na pečící papír a pečeme cca 15 minut na 190-200 stupňů. Po upečení srolujeme roládu po delší straně i s papírem a necháme vychladnout.
Smícháme žloutky s mlékem, moukou a cukry. Šleháme nad párou do zhoustnutí a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme a postupně přidáváme uvařenou směs. Šleháme do jemného krému.
Na sněhovou pěnu nejdříve vyšleháme bílky se špetkou soli do tuha. Poté je dáme nad páru a postupně přidáváme cukr. Šleháme do pevného a hustého sněhu.
Vychladlou roládu rozbalíme, potřeme krémem a opět sbalíme. Potřeme připravenou sněhovou pěnou a dáme vychladit. Před podáváním ji posypeme nastrouhanou čokoládou.