Mrkvovo-ořechové buchty
Recepty, Domácí pekárna
Suroviny
- 125 ml mléka
- 500 g polohrubé mouky
- 20 g droždí
- 50 g krupicového cukru
- 1 vejce
- 50 g másla
- špetka soli
- moučkový cukr na posypání
- Náplň:
- 2 velké mrkve
- 80 g krupicového cukru
- 2 lžíce citronové šťávy
- 100 ml mléka
- 1 vanilkový cukr
- 200 g strouhaných vlašských ořechů
- 50 g dětských piškotů
Postup Mrkvovo-ořechové buchty
Postup přípravy receptu
-
Suroviny na těsto dáme do pekárny a zapneme program Těsto.
Mezitím si připravte náplň: obě mrkve oškrábejte a nastrouhejte na jemném struhadle do kastrůlku. Pak přidejte 20 g krupicového cukru, citronovou šťávu, podlijte malým množstvím studené vody a poduste doměkka.
Mléko se zbylým krupicovým cukrem a vanilkovým cukrem přiveďte k varu. Poté přidejte najemno nastrouhané vlašské ořechy, chvíli je povařte a stáhněte z plotýnky. Piškoty nastrouhejte a přisypejte je do mléka k ořechům. Důkladně promíchejte a následně vmíchejte podušenou mrkev. Hotovou náplň nechte vychladnout.
Vykynuté těsto dejte na vál a rozválejte na plát silný asi 5 mm. Potřete ho náplní a stočte do rolády silné zhruba 5 cm v průměru. Rozkrájejte ji na kousky dlouhé 6 cm a naskládejte je do pekáčku.
Buchty potřete máslem. Nechte je ještě asi 20 minut kynout a pečte v troubě předehřáté na 180°C přibližně 30 minut. Po upečení nechte v pekáčku krátce zchladnout a pak je vyklopte na kovovou mřížku. Před podáváním pocukrujte.