Massaman curry

Recepty, Drůbeží maso

Suroviny

1 kuřecí prsíčko nebo plátek libového hovězího masa
3 středně velké brambory
3 lžíce curry pasty
0,5 l kokosového mléka
2 lžíce nesolených burských oříšků
2 bobkové listy
3 zrnka kardamonu
2 lžíce palmového cukru
3-4 lžíce rybí omáčky
1-2 lžíce (tamarindové pasty nebo) limetkové šťávy
1 kousek kůry skořice
olej

Postup přípravy receptu

  1. Maso nakrájejte na kostičky.

  2. V hluboké pánvi, nebo woku rozpalte olej, do kterého přidejte curry pastu a zahřívejte, dokud se plně nerozvoní, pak přidejte maso, očištěné brambory nakrájené na osminky, eventuálně další tvrdou zeleninu. Pokud použijete lilek a cuketu, tak ty dávejte až těsně před koncem varu.

  3. Směs minutu restujte a pak přidejte další kořenící ingredience a zalijte kokosovým mlékem.

  4. Vařte na mírném plameni, dokud nejsou brambory měkké. Podávejte s vařenou jasmínovou rýží a posypané čerstvým koriandrem.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!