Mamčina čalamáda
Recepty, Zavařeniny
Suroviny
- 1 kg nedozrálých rajčat
- 1 kg červené kapiové papriky
- 1 kg cibule
- 1 kg bílého hlávkového zelí
- 1 kg mrkve
- 1 kg okurek
- Nálev:
- 4 l vody
- 3/4 l ocet
- 300 g cukr krystal
- 1 dcl oleje
- 120 g soli
- 30 ks umělé sladidlo
- 15 ks nové koření
- 15 ks pepř celý
- 5 ks hřebíček
- 1 lžička hořčičného semínka
Postup Mamčina čalamáda
Postup přípravy receptu
-
Rajčata nakrájíme na kolečka, ostatní zeleninu nakrájíme na proužky a dáme do velké mísy (nejlépe lavorek).
Nálev i s kořením 2 minutky povaříme, vybereme koření a necháme vychladit.
Studený nálev nalejeme na zeleninu, promícháme a necháme odležet do druhého dne.
Druhý den natlačíme do skleniček, doléváme nálevem, zavíčkujem a zavařujem 20 minut na 90°C.