Jehněčí na houbách
Recepty, Jiné maso
Suroviny
- 2 kg jehněčího s kostí (záda, krkovička)
- 1 hrst sušených hub
- 300 g čerstvých lesních hub
- drcený kmín
- sůl
- 4 lístky šalvěje
- 150 ml zakysané smetany
- 150 ml sladké smetany
- ocet
- špetka cukru
Postup Jehněčí na houbách
Postup přípravy receptu
-
Jahňacinu potrieme zo všetkých strán drvenou rascou a osolíme. Vložíme do pekáča, pridáme sušené huby. podlejeme vodou a zakryté pri 200°C dusíme v rúre 1 hodinu.
Potom vyberieme z rúry, pridáme narezané čerstvé huby, navrch lístky šalvie, ak treba podlejeme horúcou vodou (aby bolo dosť na omáčku) a odkryté dusíme v rúre ešte 30 minút.
Mäso vyberieme (udržiavame ho v teple), šalviové lístky odstránime, výpek aj s hubami prelejeme do kastróla.
Obe smotany rozšľaháme spolu, pridáme naberačku výpeku, premiešame a vlejeme do vriacej šťavy s hubami. Krátko povaríme. Dochutíme octom a cukrom.
Mäso podávame so zemiakmi (akýmikoľvek, podľa chuti). Omáčku podávame zvlášť.