Hřejivá batátovo-mrkvová polévka se zázvorem a pomerančem
Recepty, Polévky
Suroviny
- 2 šalotky
- 2 lžíce másla
- 1 větší batát
- 3-4 velké mrkve
- 1 větší pomeranč
- kousek zázvoru (asi 3 cm)
- sůl
- pepř
- špetka chilli
- zeleninový vývar
Postup Hřejivá batátovo-mrkvová polévka se zázvorem a pomerančem
Postup přípravy receptu
-
Šalotku oloupeme, nakrájíme nadrobno a zpěníme na másle. Batát oloupeme, nakrájíme na kostičky, očištěnou mrkev nakrájíme na kolečka a oboje přidáme k šalotce. Necháme chvilku restovat.
Zázvor nakrájíme na malé kostičky. Pomeranč rozpůlíme, jednu půlku si odložíme a z druhé půlky oloupeme co nejvíc bílou slupku a pomeranč rozkrájíme na kousky. Zázvor i kousky pomeranče přihodíme do hrnce, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a necháme vařit, až mrkev změkne.
Pak polévku rozmixujeme ponorným mixérem a odstavíme. Dochutíme špetkou chilli a vymačkanou šťávou z odložené půlky pomeranče.